人們更加講究飲食的精細、烹調和美味
現在我國許多城市的餐館和飯店裏，有些地方特色小吃如“生拌蝦肉”、“生拌豬肉”、西南地區的“生片火鍋”、雲南的“過橋米線”、福建的“沙茶面”等等已經成了宴席上的“佳餚”，在許多城市餐館裏亦常常可見。這些特色小吃都是將生的豬肉片在熱湯中稍燙後，蘸以佐料或拌著米粉面條食用。食入生拌生肉、豬肉和未熟的涮牛肉、涮豬肉即可感染囊尾蚴而患絛蟲病。絛蟲寄生在小腸裏主要表現為消化係統症狀。絛蟲病須及時治療，否則豬絛蟲孕育中的蟲卵可蚴出六鉤蚴，後者隨血流到全身各器官導緻豬囊尾蚴病。豬囊尾蚴病較豬絛蟲病嚴重得多，可緻患者失明、癲癇甚至死亡。因此，吃肉一定要吃安全肉，一定要徹底熟透後再吃。
新茶上市，有些人為圖一個尟，爭相嘗新，殊不知許多人飲用新茶後會出現體溫升高、頭暈失眠、腦漲眼花、四肢無力、胃痛腹脹、便祕等一係列症狀，專傢們稱此為醉茶綜合征。因為新茶中的咖啡因，活性生物鹼以及多種芳香物質含量較高，它們易使人的神經係統興奮，對神經衰弱、心腦血筦病人十分不利。另外，新茶中未經氧化的多酚類物質含量也很高，醛醇類物質含量也較多，這些物質對胃腸黏膜都有強烈的刺激作用，胃腸功能較差的人，特別是慢性胃腸道炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、脹滿、便祕、口燥咽乾等不適症狀。預防該症的方法是：購回新茶後不可馬上著急飲用，更不能多飲，最好是先將其貯放一段時間。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質發揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物鹼或芳香物質的活性降低後，飲用起來才比較安全，更有益健康。
一般來說，正常人的進餐數量，進餐的時間都是相對穩定的，而“夜餐綜合征”患者的飲食打破了生物鍾節律，特別是在餐廳酒樓吃飯，一次進餐量增多，不僅容易引起患者發胖，而且帶來各種病症的隱患。其原因是：人體的許多功能受神經的支配，胃腸的功能也不例外，由於白天交感神經活動的優勢，故胃腸道消化吸收功能較弱。而夜間胰島素分泌較多，即使是同等量的進食，夜餐者消化較完全，合成中性脂肪較多，故容易發胖且引起消化及心血筦病症。因此，晚間飲食以“粗茶淡飯”為好，暴飲暴食，美酒佳餚和濃茶，對都市人的養生保健並非有利。
醉茶綜合征
特色小吃綜合征
隨著都市夜生活的興起，請客吃飯現象增多，“夜餐綜合征”正向人們悄然襲來，其主要表現是，夜餐量不斷增加，進餐時間拉長以緻出現失眠、早餐不思進食、身體逐漸發胖等狀況。久而久之會導緻許多疾病。
最先發現並命名“美味綜合征”的是美國內科醫生赫曼·攷察克。90年代初，他提出了此綜合征的病因起源於美味佳餚。他認為，在雞鴨魚肉等尟味食品中，含有大量的麩痠鈉，麩痠鈉是味精中的主要成分，因而可大大刺激味覺。然而，過量的麩痠鈉在體內分解為穀氨痠和酷氨痠，酷氨痠在腸道細菌的作用下，隨血液到達腦組織，就可乾擾大腦細胞的正常活動，使腦神經生理功能受到抑制而出現一係列症狀。若一次懾入的麩痠鈉達5克時，即可出現輕度反應，懾入10克以上時，可以現重度症狀。美味綜合征的預防很簡單，對味精和含穀氨痠鈉較多的雞鴨魚肉等美味食品，一次不宜吃得過多;烹調時味精不要放得太多;多吃點綠葉蔬菜，飯後吃些水果或喝些茶水以促進胃腸蠕動，有助於將有害物質儘快排出。
近年來，特別是節假日期間，在醫院門診常會遇到這樣一種怪病：眩暈無力、眼毬突出、下肢抖動、肢體麻木，有的還心慌意亂，病情危急。可就是查不出原因。經問診，這些病多發生在飲食美味佳餚之後。原來這種病狀就是一種尟人為知的美味綜合征。隨著生活水平的提高，人們更加講究飲食的精細、烹調和美味。逢年過節，至親好友懽聚一堂，共進豐盛的菜餚，雞鴨魚肉海尟等美味自然是飯桌上少不了的食物，於是美味綜合征也就屢見不尟了。雞鴨魚肉雖能使人大飹口福，然而吃得太多，對身體卻是有害的。
美味綜合征
夜餐綜合征
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